Cov hnyuv ntxwm tau tshwm sim ntau pua xyoo dhau los. Tom qab ntawd nws tau txhaws rau hauv lub caj dab khoob. Tom qab ntawd lawv pib siv cov casings los ntawm ntau cov hnyuv, uas tau khaws cia rau hauv brine kom muaj qhov tshiab. Yog li lub sijhawm ntau tau dhau mus, tab sis hauv kev tsim cov hnyuv ntxwm lawv tseem tau siv los ua lub plhaub ntawm cov hnyuv ntawm cov tsiaj. Yog tias rau qee qhov laj thawj koj tsis nyiam stuffing hnyuv ntxwm mince rau hauv cov rooj plaub, muaj ntau txoj hauv kev.
Tsim nyog
- - cov hnyuv hauv cov tsiaj;
- - muslin;
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Hauv kev tsim cov qee cov hnyuv ntxwm, nqaij muslin yog siv - cov no feem ntau yog salami, ntshav, mob siab, Braunschweig thiab Bolognese sausages. Siv lub pob uas muaj zog, xaws los ntawm nws lub hnab txog 5 cm hauv kab pheeb ces thiab ntev li 45 centimeters. Soak lub hnab ntim hauv dej, tawm thiab cov khoom nrog minced nqaij nrog txuj lom raws li daim ntawv qhia thaum tseem ntub.
Kauj ruam 2
Txhawm rau ua kom cov casings rau cov hnyuv ntxwm los ntawm cov hnyuv, koj yuav tsum xub ua ntej muaj tsiaj txhu hauv koj daim liaj teb. Nqa daim tseem nyob sab hauv - txiav txoj hnyuv kom kawg ntawm lub plab thiab pib maj mam rub kom txog thaum txoj hnyuv loj tuaj. Txiav nws tawm, koj tsuas xav tau ib daim nyias nyias. Tshem tawm tag nrho cov rog tawm ntawm nws - nws los yooj yim heev. Yaug txoj hnyuv kom huv si hauv qab cov dej sov, tig mus sab hauv.
Yog tias koj yuav ua tus txheej txheem no ib leeg, tom qab ntawd txhawm rau kom yooj yim, faib cov hnyuv ua cov sib npaug. Koj yuav xav tau kev pab los ua kom tiav tag nrho ntev. Siv ib rab riam los so ntawm lub plab hnyuv ntawm sab txoj hnyuv nrog nplawm ib sab ntawm rab riam. Rov ua qhov no ntau zaus los ntxuav lub plhaub yav tom ntej zoo. Hloov lub hnyuv dua thiab yaug. Yog tias koj tsis xav tau cov plhaub nrawm nrawm, txaws lawv nrog ntsev thiab kom khov rau hauv lub taub yees txias.
Kauj ruam 3
Rau kev tsim cov cellulose casing, ib hom tshwj xeeb ntawm paj rwb yog siv. Nws yog yaj, khi nrog tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg - ib homogeneous ywj, tsis-tawg lub plhaub tau txais. Cov neeg tsim khoom loj ntawm cov hnyuv ntxwm zoo siab siv cov hlua khi hauv kev tsim cov hnyuv ntxwm.
Kauj ruam 4
Lawv ua cov hnyuv ntxwm ntim thiab collagen, uas pom nyob hauv txhua qhov sib txuas cov ntaub so ntswg, pob txha mos thiab pob txha. Qhov kev nthuav tawm ntawm cov gelatinous tshuaj ntawm collagen yog tawg rau hauv cov me me, uas tau sau rov qab, ua lub plhaub. Nws yog qhov nyuaj rau cov neeg ua lag luam me hnyuv ntxwm kom nrhiav tau cov kev txiav txim siab vim tias lawv tau muab ntau rau hauv cov tsev loj.
Kauj ruam 5
Tom qab ziab cov hnyuv ntxwm, ua kom cov protein ntau siv nws lub ntsej muag, haum nruj thiab ywj. Nyob rau hauv xws li casing, tsuas yog qhuav sausages yog stuffed.
