Kev kho cua sov hloov tsis tsuas yog saj thiab biochemical cov yam ntxwv ntawm cov khoom, tab sis kuj zoo li nws cov tsos. Hauv kas fes taum, thaum roasting, lawv kuj poob peb lub hlis ntawm lawv qhov loj, tsaus ntuj thiab nce me ntsis hauv ntim.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov kas fes taum ntsuab zoo li ntau yam zoo li taum kas fes taum, tab sis koj tsis tuaj yeem sib xyaw. Greenish-dawb, lawv tau me ntsis me, thiab qhov nqis siab ntxiv nyob hauv nruab nrab ntawm txhua cov nplej tseem ncaj. Cov nplej muaj tawv heev rau qhov kov, zoo li cov txhuv, lawv tsis tawg lossis zom. Tab sis cov kas fes haus, nyiam heev los ntawm ntau tus neeg rau nws cov nplua nuj invigorating thiab tsw qab, tsis tuaj yeem npaj los ntawm cov noob taum, yog li lawv tau npaj ua ntej. Qhov no feem ntau ua rau hauv ncu tshwj xeeb uas tsim tshwj xeeb rau cov nplej. Kuj tseem muaj cov txheej txheem ci, nyob rau hauv uas kas fes tau muab tso rau hauv cov lauj kaub loj loj, nplawm kom huv. Yav dhau los hauv USSR, thaum kas fes yog qhov tsis tshua muaj khoom, tib neeg qee zaum tswj kom tau txais cov taum ntsuab los ntawm kev zom lawv txoj cai hauv cov lauj kaub hauv tsev. Tab sis txoj kev zoo tshaj plaws los ntawm qhov pom ntawm cov tsis xws li kev hnav khaub ncaws zoo li qub thiab tswj nws cov degree, yog kev kho mob nrog cua kub.
Kauj ruam 2
Feem ntau, kas fes ci tau li ntawm 160 txog 220 degrees Celsius, nrog rau kev ua cov sijhawm li 15 feeb txog 1 teev. Qhov no txiav txim siab qib ntawm ci thiab lub zog ntawm lub khob kas fes uas tuaj yeem txiav los ntawm cov taum no. Thaum kib, cov noob taum kas fes tau yooj yim tawg, tau txais cov lus tshaj tawm tsis hnov tsw, lub zawj hauv txhua qhov kev hloov pauv thiab kis tau los ntawm S-khoov khoov. Qhov ntim ntawm cov nplej nce vim qhov tseeb tias cov pa roj carbon dioxide nyob rau hauv nws tsim kom muaj zog nce rau ntawm cov phab ntsa thaum muab rhaub. Txij li thaum lub grain tsis vau thaum lub sijhawm ci, qhov ntsuas siab, txawm hais tias nws poob qis me ntsis, tseem nyob hauv cov nplej txawm tias tom qab txias, yog li nws tsis rov qab mus rau nws qhov loj dhau los. Tom qab ua tiav ci, cov noob taum kas fes feem ntau yog txias rau hauv cov thawv tshwj xeeb uas qhov kub kom nyob rau ntawm 40-50 degrees. Qhov no yog txhawm rau tiv thaiv kom ceev taum taum los ntawm txuas ntxiv mus ci ntawm sab hauv.
Kauj ruam 3
Cov nplej yog kib kom lawv tau qab los saj zoo. Tsis tas li ntawd lub sijhawm no, cov tshuaj lom neeg ntawm cov nplej hloov qee yam. Cov qab thiab cov ntxhiab tsw nyob ntawm hom kas fes, yog li ntau hom ci no zoo tshaj plaws rau cov sib txawv.
Kauj ruam 4
Xyoo tsis ntev los no, lub npe hu ua kas fes ntsuab, haus kas fes ua los ntawm cov taum pauv tsis tau, tau ua nrov. Nws ntseeg tias nws khaws cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo uas tau ploj mus thaum kib. Qhov no yog qee thaum qhov tseeb thaum nws los ua cov sib txuas xws li chlorogenic acid lossis tannin. Ib khob ntsuab kas fes yog qhov tseeb, haus me ntsis nrog tsaus muag ntsuab. Nyob rau hauv qhov tsos, nws zoo li ntau dua li tshuaj yej, thiab hauv saj - txhua tus pom cov lus zoo rau lawv tus kheej, tab sis nws yog tseeb tias ntsuab kas fes muaj tsawg heev nyob rau hauv ntau nrog cov tsoos haus ua los ntawm cov taum taum. Cov neeg haus kas fes feem ntau ntsuas cov saj ntawm kev haus ntsuab taum li "C C" tsawg.
Kauj ruam 5
Ntsuab kas fes tau muab cais ua cov zaub mov ntxiv, txij li nws cov nyhuv ntawm qhov kev poob phaus tseem tsis tau lees paub. Yog tias peb sib piv cov cuab yeej tshuaj ntawm ntsuab thiab roasted kas fes, nws hloov tawm tias qhov sib txawv tsis zoo tshaj. Cov noob taum ntsuab muaj ntau dua cov suab thaj, uas caramelize thaum ci, thaum cov rog thiab cov ua rau muaj caffeine nyob kwv yees li qhov qub. Nrog cov khoom noj khoom haus, qhov xwm txheej zoo ib yam nkaus: cov vitamins B muaj nyob hauv kas fes ntsuab, tawm tsam kev tshaj tawm thiab kev tshaj tawm dag zog ntawm pej xeem, tsis txhob tawg thaum ci.
