Ua ntej koj pom yuav ua li cas pwm muaj kev puas tsuaj rau tib neeg lub cev, koj yuav tsum to taub tias pwm yog dab tsi. Pwm yog hom tshwj xeeb ntawm cov kab mob me me uas ua kom ruaj khov rau ntau yam khoom lag luam (ob qho tib si tsiaj thiab cog ntoo hauv paus chiv keeb). Cov kws tshawb fawb suav coob txog ntau yam ntawm cov nceb no (ntawm 10,000 txog 300,000).
Dab tsi yog pwm
Cov pwm tuaj yeem sib txawv ntawm cov kab mob thiab cov poov xab hauv nws muaj cov lej loj dua. Cov hlwb ua rau lub cev ncua hu ua hyphae. Cov hyphae, intertwining nrog txhua lwm yam, tsim mycelium. Cov noob qwj nyob tom kawg ntawm qee qhov hyphae. Nws yog cov noob kab uas txiav txim siab qhov ntxoov ntxoo ntawm pwm. Cov noob kab mob kis los ntawm huab cua, xws li cog noob hauv cua. Cov pwm feem ntau nrog ntau cov kab mob.
Nws paub tias qee hom pwm tuaj yeem ua rau ua xua, ua pa tawm, muaj ntau yam kab mob ua pa; hauv qhov xwm txheej tshwj xeeb, pwm tuaj yeem tso cov tshuaj uas muaj kuab lom thiab lom rau tib neeg lub cev.
Puas yog koj yuav tsum noj cov zaub mov pwm txawm tias koj txiav nws? Ua li no, koj yuav tsum paub dab tsi tshwm sim rau cov khoom lag luam uas tsim cov pwm.
Koj yuav tsum nkag siab tias pwm tsis yog tuaj noj zaub mov nkaus xwb. Grey thiab ntsuab nplaim ntuav ntawm cov mov ci, nplej zom, paj dawb ntawm cov cheese, cov voj voog ntawm cov txiv hmab txiv ntoo - qhov no tsuas yog ib feem me me ntawm cov dej khov nab kuab xwb. Yog tias pwm tawm los ua kom muaj khoom ntau, ces nws tau kis mus tob rau hauv cov khoom noj.
Microtoxins
Cov microtoxins txaus ntshai tshaj plaws yog cov uas tshwm sim rau nplej thiab noob txiv, tab sis lawv kuj tuaj yeem tshwm ntawm cov kua txiv los ntawm txiv quav ntswv nyoos, zaub kav, thiab lwm yam. Qhov phom sij tshaj plaws ntawm cov paub microtoxins, cov kws tshawb fawb pom ib qho aflatoxin. Thiab kev txheeb cais qhia tau tias ntau dua 25% ntawm lub ntiaj teb cov qoob loo muaj kev cuam tshuam nrog hom toxins ua kev puas tsuaj rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Aflatoxins ntseeg tau tias nws muaj peev xwm ua rau mob qog nqaij hlav hauv tib neeg lub cev. Feem ntau lawv pom muaj nplej lossis txhwb xyaw. Cov kuab tshuaj lom neeg thoob plaws ntiaj teb ua haujlwm los tiv thaiv kev ua kom tsis txhob muaj tsiaj txhu thiab khoom noj los ntawm aflotoxicosis.
Kuj tseem muaj pwm pwm zoo. Nws yog siv nyob rau hauv kev tsim cov cheese. Piv txwv li, lub ntiaj teb nto moo cheeses Roquefort, Stilton, Gorganzola nrog xiav pwm yog tau los ntawm kev qhia cov spores ntawm Penicillium roqueforti. Cov hom pwm no muaj kev nyab xeeb tiag tiag rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Puas zoo noj cov khoom paug nrog pwm
Yog tias pwm tsim los ntawm cov khoom lag luam uas muaj cov khoom ua kom sov (nqaij, nqaij qaib, nqaij siav), tom qab ntawv cov khoom no yuav tsum tau muab pov tseg. Ntxiv nrog rau pwm tawm nws tus kheej, ntau cov kab mob pathogenic tuaj yeem tsim nyob rau ntawd.
Koj yuav tsum pov tseg yog tias pwm tshwm ntawm cov txiv ntoo txiv ntoo, yoghurts thiab qab zib, khaws cia thiab jam, muag cheese, tsev cheese, txiv laum huab xeeb, legumes, qhob cij, ncuav ci, nceb.
Koj tsuas tuaj yeem txiav tawm pwm (tsawg kawg 3 cm ntawm cov khoom) los ntawm cov tawv tawv cheese lossis tawv txiv hmab txiv ntoo / zaub. Hauv txhua lwm yam mob, nws zoo dua uas yuav tsum tsis txhob noj cov zaub mov uas qub.
